Храната е най-вкусна, когато е споделена.

Обичам да готвя с приятели и да експериментираме с нови вкусове, а още по-хубаво, когато те ме поканят на гости и приготвят ястие с Cheese the Queen.

Днес екипът ни е в дома на Анна Великова /ПР експерт/. С Анна имаме вече 15 години приятелство, професионални и лични срещи…и безброй много обяди и вечери споделени заедно. Нейното любимо настроение на Кралицата е най-приключенското: Cheese the Queen с див лук и зелен пипер, а на нас ни стана любимо цялото ястие, преливащо от вкусове.

 

Пикантни сладки картофи с Cheese the Queen с див лук и зелен пипер, спирали от тиквички и сос Тартар веган

Пикантен сладък картоф (батат), спирали от тиквички, сос тартар и Cheese The Queen с див лук и зелен пипер

Необходими съставки:
4 бр. големи сладки картофа
1 бр. чушка халапеньо
1 бр. лимон
4-5 скилидки чесън
1 бр. средно голяма тиквичка
Cheese the Queen с див лук и зелен пипер

Подправки:
1 с.л. вулканична сол/ или морска
черен пипер на зърна
4-5 листа прясна мента
1 връзка кориандър
1 ч.л. суха мащерка
1 ч.л. сух риган
зехтин

Сос Тартар:
Вижте рецептата по-долу

Начин на приготвяне:

Измийте старателно бататите и ги отрежете на полумесеци (или на големи шайби, в зависимост от формата на сладкия картоф и личните ви предпочитания).
Наредете парчетата в тава, на чието дъно предварително сте сложили хартия за печене.
Поръсете със зехтина и сухите подправки, сол на вкус.
Сложете в предварително загрятата фурна (на 220 градуса).
Нарежете халапеньо на шайби и добавете след 10 мин. във фурната при батата. Разпръснете и скилидките чесън.
Докато сладкият картоф се пече, подгответе соса Тартар и настържете тиквичката спираловидно. Овкусете тиквичките със сок от лимон, мащерка и риган. Оставете да престои.

Когато бататът е изпечен, поднесете върху канапе от соса. Добавете отгоре спираловидните тиквички и върху тях аранжирайте парчета Cheese The Queen с див лук и зелен пипер. Поръсете с нарязания кориандър и листа мента.

Вижте видео рецептата:

 

Съвет: не пропускайте чушката Халапеньо, опечена по този начин с бататите, пикантният й вкус се разпределя равномерно и картофите ще бъдат приятно пикантни на вкус. Ако не обичате пикантно, може да я изключите.

Изобилието от вкусове в това ястие се допълва от богатия сос тартар. Великолепна рецепта, която подхожда на много ястия /пробвайте я с печена тиква и Cheese the Queen с куркума и пушен пипер, вижте рецептата тук/.

Сос Тартар от кашу

Рецепта

1 ½ ч предварително накиснато кашу
2 с.л. лимонов сок
1 ч. вода
½ ч.л. морска/хималайска сол
¼ чаша накълцан магданоз
2 с.л. с връх каперси

 

Вижте видео рецепта:

 

Накиснете кашуто за 6 часа във филтрирана вода. Измийте го добре. Добавете към него водата, лимона и солта и го смелете в блендер до гладка хомогенна смес.
Накълцайте на ситно каперсите и магданоза, разбъркайте със сместа. И вашият сос е готов.
Винаги добавяйте каперсите и магданоза, след като сте приключили с блендера, за да не получите зелен сос. По този начин вашият тартар ще има структура. За по-интензивен вкус може да добавите шалот или див лук.

 

Веган рецепта за сос тартар от кашу

Веган рецепта за сос тартар от кашу

Подредете красива маса. Отворете бутилка ароматно вино /в нашия случай беше розе/ и се насладете на вкусовете на живота!

Поръчайте зрелите ядкови деликатеси на Кралицата до всяка точка на България от нашия онлайн магазин тук.
С безплатна доставка за поръчки над 2 броя.

Добър апетит,

Вера Тинкова
Cheese the Queen

 

Видео, снимки и стайлинг –  Гугу WORKS