Храната е най-вкусна, когато е споделена.
Обичам да готвя с приятели и да експериментираме с нови вкусове, а още по-хубаво, когато те ме поканят на гости и приготвят ястие с Cheese the Queen.
Днес екипът ни е в дома на Анна Великова /ПР експерт/. С Анна имаме вече 15 години приятелство, професионални и лични срещи…и безброй много обяди и вечери споделени заедно. Нейното любимо настроение на Кралицата е най-приключенското: Cheese the Queen зелен пипер, а на нас ни стана любимо цялото ястие, преливащо от вкусове.
Пикантен сладък картоф (батат), спирали от тиквички, сос тартар и Cheese The Queen зелен пипер
Необходими съставки:
4 бр. големи сладки картофа
1 бр. чушка халапеньо
1 бр. лимон
4-5 скилидки чесън
1 бр. средно голяма тиквичка
Cheese the Queen зелен пипер
Подправки:
1 с.л. вулканична сол/ или морска
черен пипер на зърна
4-5 листа прясна мента
1 връзка кориандър
1 ч.л. суха мащерка
1 ч.л. сух риган
зехтин
Сос Тартар:
Вижте рецептата по-долу
Начин на приготвяне:
Измийте старателно бататите и ги отрежете на полумесеци (или на големи шайби, в зависимост от формата на сладкия картоф и личните ви предпочитания).
Наредете парчетата в тава, на чието дъно предварително сте сложили хартия за печене.
Поръсете със зехтина и сухите подправки, сол на вкус.
Сложете в предварително загрятата фурна (на 220 градуса).
Нарежете халапеньо на шайби и добавете след 10 мин. във фурната при батата. Разпръснете и скилидките чесън.
Докато сладкият картоф се пече, подгответе соса Тартар и настържете тиквичката спираловидно. Овкусете тиквичките със сок от лимон, мащерка и риган. Оставете да престои.
Когато бататът е изпечен, поднесете върху канапе от соса. Добавете отгоре спираловидните тиквички и върху тях аранжирайте парчета Cheese The Queen с див лук и зелен пипер. Поръсете с нарязания кориандър и листа мента.
Вижте видео рецептата:
Съвет: не пропускайте чушката Халапеньо, опечена по този начин с бататите, пикантният й вкус се разпределя равномерно и картофите ще бъдат приятно пикантни на вкус. Ако не обичате пикантно, може да я изключите.
Изобилието от вкусове в това ястие се допълва от богатия сос тартар. Великолепна рецепта, която подхожда на много ястия /пробвайте я с печена тиква и Cheese the Queen с куркума и пушен пипер, вижте рецептата тук/.
Сос Тартар от кашу
Рецепта
1 ½ ч предварително накиснато кашу
2 с.л. лимонов сок
1 ч. вода
½ ч.л. морска/хималайска сол
¼ чаша накълцан магданоз
2 с.л. с връх каперси
Вижте видео рецепта:
Накиснете кашуто за 6 часа във филтрирана вода. Измийте го добре. Добавете към него водата, лимона и солта и го смелете в блендер до гладка хомогенна смес.
Накълцайте на ситно каперсите и магданоза, разбъркайте със сместа. И вашият сос е готов.
Винаги добавяйте каперсите и магданоза, след като сте приключили с блендера, за да не получите зелен сос. По този начин вашият тартар ще има структура. За по-интензивен вкус може да добавите шалот или див лук.
Веган рецепта за сос тартар от кашу
Подредете красива маса. Отворете бутилка ароматно вино /в нашия случай беше розе/ и се насладете на вкусовете на живота!
Поръчайте зрелите ядкови деликатеси на Кралицата до всяка точка на България от нашия онлайн магазин тук.
С безплатна доставка за поръчки над 32 лева.
Добър апетит,
Вера Тинкова
Cheese the Queen
Видео, снимки и стайлинг – Гугу WORKS