Днешната рецепта е свежа, но същевременно зимна, съдържа всички вкусове, а освен това е истинска пробиотична бомба! В бонус има изтънчен вид.

Хрупкав карфиол, крем-сирене от Cheese the Queen Класик, ферментирали лимони, мариновани орехи, свежи листа салвия и Хариса олио, пълен спектър за сетивата и хранителни стойности подходящи, както за предястие, така и за основно.

Тартар от карфиол с ферментирали лимони и ядково крем-сирене от Cheese the Queen Класик

 

Тартар от карфиол с ферментирали лимони и ядково крем-сирене от Cheese the Queen Класик

Рецепта:

1/2 глава карфиол
1/2 ч крем-сирене от Cheese the Queen Класик /вижте в отделно видео/
1/2 ферментирал лимон / вижте рецепта по-долу/
мариновани орехи
свежи листа салвия

За маринованите орехи:
1/2 ч.л. пушена паприка
1 с.л. агаве
1 с.л. тамари

Хариса олио /вижте в отделно видео/

Разбъркайте агаве, тамари и пушена паприка и оваляйте орехите в марината.
Може да ги оставите в хладилника да престоят или ако имате дехидратор да ги дехидрирате и съхранявате в хладилник.

Нарежете карфиола на ситно /с големината на оризови зърна/ или използвайте кухненски робот.
Добавете нарязания ферментирал лимон и разбъркайте с крем-сиренето от Cheese the Queen Класик.

Изберете кръгла или квадратна форма за оформяне на вашия тартар. Сложете в чинията, в която ще сервирате.
С лъжица започнете да пълните формата като леко притискате, за да не се образуват дупки и да се разпадне след изваждане. Добавяйте от орехите на различни нива като оставите повечето за декорация на повърхността. Добавете свежи листа салвия. Притиснете с пръсти или лъжица и бавно извадете формата. Полейте с Хариса олио и сте готови.

Комбинация от сладко, кисело, солено, пикантно…ще се влюбите в тази рецепта.
Вижте как да я приготвите във видеото:

 

Важен елемент за рецептата е крем-сиренето от Cheese the Queen Класик. Класическата версия е истински хамелеон и може да се комбинира буквално с всичко. Ако не сте пробвали Спагети „Cacio e Pepe“ с крем-сирене от Cheese the Queen Класик, доставете си тази наслада, рецептата ще намерите тук

А, в следващото видео ще видите как да си го приготвите, просто е: необходими са ви само вода, Cheese the Queen и блендер/пасатор.

 

 

Може да приготвите крем-сирене от всички видове Cheese the Queen. Нашите зрели ядкови деликатеси са 100% ядки, с дълъг процес на зреене и интензивен вкус. За сосове и дипове използвайте съотношение 1 Cheese the Queen: 1 чаша вода. Блендирайте до гладка консистенция. Ако искате крем-сиренето да е по-леко, добавете още вода.

Крем сирене от кашу с Cheese the Queen Класик

Рецепта как да приготвите веган крем-сирене с Cheese the Queen

И дойде ред да ви разкажа за Ферментиралите лимони или още наричани Марокански лимони. Обичам винаги да имам един буркан от тях в хладилника. Използвам ги в много ястия, защото интензивният им вкус може да облагорои и най-семплото ястие. Освен това като всяка ферментирала храна са богат източник на пробиотици.

За да ги приготвите вкъщи ви трябват само две съставки:

био лимони

едра морска сол

Стерилизирайте буркан и го подсушете.
Важно е лимоните да са био, защото при гответе ще използвате кората им. Изберете качествена и чиста сол.
Измийте добре лимоните и ги нарежете на четвъртини като оставите единия край свързан. Разтворете лимона и го напълнете с морските кристали. Започнете да подреждате лимоните в буркана като натискате, за да освободят сока си.
Напълнете буркана с лимони като оставяте минимално празно място. Притиснете и запълнете остатъка с лимонов сок /не слагайте вода/. Не оставяйте непокрити със сок лимони. Затворете буркана и напишете датата.
Оставете го на стайна температура. След три седмици Ферментиралите лимони ще са готови. Преместете буркана в хладилника.
Винаги използвайте чисти прибори, когато искате да извадите лимон и не връщайте обратно в буркана неизползвани парчета, за да избегнете замърсяване.

И остана само още една съставка: Хариса олио, богато на подправки с вълнуващо пикантен вкус.
Може да пробвате и запечен Cheese the Queen с Хариса олио, комбинацията е божествена. Вижте рецептата тук.

Хариса Олио

Необходими съставки:

1⁄2 червена чушка
1 ч.л. паприка
1 1⁄2 ч.л. лимон
1 ч.л. агаве
1⁄2 ч.л. чили
1⁄2 ч.л. кимион на прах
1⁄2 ч.л. настърган джинджифил
1⁄4 ч.л кориандър
1⁄2 ч.л. сол
1⁄2 чаша зехтин

Смесете съставките в блендер, ако предпочитате гладка смес и прецедете.
След приготвяне може да съхранявате сместа 3 дни в хладилник.
Вижте във видеото:

Сервирайте с чаша вино и празнувайте хубавата храна с нас!

Поръчайте зрелите ядкови деликатеси на Кралицата до всяка точка на България от нашия онлайн магазин тук.
С безплатна доставка за поръчки над 2 броя.

Добър апетит,

Вера Тинкова
Cheese the Queen

 

Видео, снимки и стайлинг –  Гугу WORKS 

Грим и коса – Христина Танчева